新アイラ島に『ポーティントゥアン蒸留所』として設立します。
Elixir Distillers announces name of new distillery: https://t.co/JtX7ujzpFb @ElixirDistiller #scotch #whisky #news pic.twitter.com/uU0Ka8MFuE
— The Whisky Business (@TheWhiskyBiz) May 13, 2022
出典：https://www.thewhiskybusiness.com/2022/05/elixir-distillers-confirms-name-of-new.html
エリクサー・ディスティラーズは、本日、アイラ島の新しい蒸溜所の名称を決定しました。このニュースは、2022年のFèis Ìle；アイラ島で毎年開催されるウイスキーと音楽の祭典を前に、2019年以来初めて、5月27日から6月4日の間に直接開催される予定です。
ラフロイグ、ラガヴーリン、アードベッグの各蒸留所に向かう途中、アイラ島南岸のポートエレンの町のすぐ近くに位置する新しいポーティントゥアン蒸留所（発音はポートナトゥルアン）は、工程、品質、持続可能性を改善するために旧式の生産技術と現代技術を組み合わせ、過去が未来と出会う場所になると言われています。
エリクサー・ディスティラーズは、敷地内に実験的な蒸溜所を追加する予定です。これにより、異なるスタイルのスコッチウイスキーだけでなく、ラム酒も生産できるようになる。
蒸留所敷地内には、蒸留所で働くアイラ島の家族のための14軒の家、ビジターセンター、バーとレストラン、海を見渡すテイスティングルームのボティ、次世代の蒸留者育成のための実習プログラムの拠点となる多目的教育施設も計画されています。
このニュースについて、Elixir Distillersの共同設立者であるSukhinder Singhは、次のようにコメントしています。「エリクサー・ディスティラーズは常にフレーバー[1]主導のアプローチをとっており、これはポーティントルーアンでも同じ哲学を持つことになります。私たちは、スピリッツの深みと個性を際立たせることができると信じている、昔ながらの製造技術を数多く活用していく予定です。プロセスの主要な部分は、主に敷地内の自社製麦場からの麦芽を使用し、蒸溜には直火式のウォッシュスティルを使用する予定です。私たちは、すべての製品で異なるフェノールレベルを使用することを計画しており、それぞれに固有の風味を持つことになります」。
新しいポーティントゥアン蒸留所は、2024年初頭に完成し、蒸留を開始する予定です。