レッドブレスト・アメリカン・オーク・シリーズ初の米国市場向け限定発売
ミドルトン蒸溜所の「アイリッシュ・ディスティラーズ」によって生み出されたレッドブレスト・アイリッシュウイスキー。
新たに米国向けのウイスキーコレクションを発表しました。アメリカン・オーク・シリーズは、レッドブルスト・アイリッシュ・ウイスキーの製造においてユニークなアメリカン・オーク樽材を使用しています。
「レッドブレスト ケンタッキー オークエディション
「レッドブレスト ケンタッキー オークエディション」は、麦芽と穀物を原料とし、銅製のポットスチルで三回蒸留した後、アメリカンオークのバーボン樽とスペインのオロロソシェリーバットで熟成し、ケンタッキー州のテイラー家のエルクケーブ農場で調達したPEFC認証の自然乾燥アメリカンオーク1 で3～7ヶ月間仕上げるという革新的シリーズ初の限定生産品です。これらの樽は、最高品質のホワイトオークを使用し、バニラの甘い香りと木のスパイスの香りをさらに付与するために、手作業で選別して仕上げました。
「レッドブレストは、シェリー酒の影響を強く受けていることで知られています」とマスターブレンダーのビリー・レイトンは解説しています。
バーボンを貯蔵していたケンタッキー州のホワイトオーク樽は、レッドブレストの中心であるにもかかわらず、見落とされていることがあります。このシリーズは、レッドブレストの構成においてアメリカンホワイトオークが果たす役割を探求し、さらに一歩進んでバージンカスクで仕上げを行い、木が本当に主役となるようにしました。
レイトンとミドルトン蒸留所のチームは、最高品質の樽を求めて、エルク・ケーブ・ファームのオーナー、クリフトン、息子のスティーブンとスコット・テイラーと提携し、彼らの1,300エーカーの森林農場から高級ホワイトオークを調達しました。
環境保護に熱心なテイラー一家は、1959年にこの土地を購入して以来、持続可能な農法を支持し、今日ではその農場で行われている方法が全米で認知されています。
エルク・ケイブ・ファームは、テイラー家の保護のもと、成熟したオークの森にオークシェルターウッドシステムを採用し、成功を収めていることで有名になりました。シェルターウッドとは、森林の光条件を改善し、競争相手を減らすことによって、若いオークの苗木の早期育成を重視する林業技術で、オーク材の森林を持続的に管理するというテイラー家の使命に成功していることが証明されています。さらに、この生産性の高いオーク材の森は、現在そして将来の世代に貴重な野生生物の生息地、きれいな水、新鮮な空気を提供することになるでしょう。
伐採、製材、空気乾燥されたオーク材は63個の樽に加工され、コーク州のミドルトン蒸留所に輸送されました。コーク州にあるミドルトン蒸留所に運ばれ、特注のレッドブルストウイスキーが詰められる。レイトン氏と彼のチームは、味、香り、木材の寄与の完璧なバランスが達成されるまで、樽を熱心に監視しました。
ミドルトンのパイオニア精神をさらに強化し、ケンタッキー州のバージン樽から得られる甘いバニラと高貴な木のスパイスの層を加えた、贅沢で滑らかなレッドブレスト特有のウイスキーが完成しました。101プルーフ（アルコール度数50.5%）でボトリングされたこのノンチルフィルタードウイスキーは、ポットスチルのスパイスとドライフルーツ、切りたてのシダーウッドの複雑な香り、アーモンドと黒糖タフィーの甘い香りのバランスを保ち、より高い風味を実現しています。
「このウイスキーをつくることは発見の旅でした」とレイトン氏は付け加えます。アメリカのオーク材の持続可能性を向上させたテイラー家の先駆的な仕事について学ぶことから、私たちのウイスキーに影響を与えた地域の探求まで、すべてがこのおいしく複雑なウイスキーを形成しています」。 ケンタッキーオークシリーズは、レッドブレストの継続的な進化を示すものであり、シリーズの後続の表現への基準を設定するものです。”
スコット・テイラーが付け加えます。「私たち家族は、レッドブレストのチームと共に働き、素晴らしい味わいのウイスキーづくりに対する彼らの情熱と献身を直接目の当たりにできることを光栄に思っています。ウイスキーづくりと同じように、木の栽培にも忍耐と、私たちが今日下した決断の恩恵を未来の世代が享受できるという確信が必要です。このプロジェクトが実を結び、私たちの自家製ケンタッキーオークがレッドブルック・アイリッシュウイスキーの風味を形成するのを見るのは、信じられないほどやりがいのあることでした。”
レッドブレスト ケンタッキーオークは、6月から米国で独占販売され、最低希望小売価格は95.99ドルです。詳細および一部の販売店については、レッドブレストのウェブサイトをご覧ください： www.redbreastwhiskey.com.