久々に公式フェイスブックページが更新されていました。
昨年11月28日の更新では建物の基礎を施工している写真が公開されていました。
出典：https://ja-jp.facebook.com/portellendistillery/
昨年末は全く完成が予想できないような写真でしたが、つい先日の4月29日の公開写真を見ると3機のポットスチルが運び込まれて、蒸留所としての形ができています。
建物右は発酵槽でしょうか？ウイスキー作りにあまり詳しくないので詳細は分かりませんが、サイズの異なる蒸留器が設置されているようです。
上記のフェイスブックでは、新装ポートエレン蒸留所の進行状態が確認できます。
政府の建築許可証も発行されています。ディアジオによる新規蒸留所「ポートエレン」の建築で、ゲスト体験施設も併設されると分かります。
Planning – Planning Application Documents
19/00917/PP | Erection of a new distillery at the Diageo Port Ellen Maltings site, including provision of new process and guest experience buildings, modification and downtakings of existing buildings, new site infrastructure and hardstandings, external tankfarm, boilerhouse, water treatment plant and SUD’s | Port Ellen Distillery Port Ellen Isle Of Islay Argyll And Bute PA42 7AH
計画 – 計画申請書類
19/00917/PP｜ ディアジオ・ポートエレン・モルティングズに新しい蒸留所を建設する。新しいプロセス及びゲストエクスペリエンスの建物の建設、既存建物の改修と縮小、新しい敷地インフラとハードスタンド、外部タンクファーム、ボイラーハウス、水処理プラント、SUDを含む｜ポートエレン蒸留所 ポートエレン島 Argyll And Bute PA42 7AH
https://publicaccess.argyll-bute.gov.uk/online-applications/applicationDetails.do?activeTab=externalDocuments&keyVal=PQU6KNCHFJS00
2020年3月13日には「今日、最後の建物が取り壊される」というタイトルで、以前の建物の写真がアップされています。
The stills ready to be installed in the new Port Ellen distillery pic.twitter.com/QZu802RkHU
— David Livingstone (@davidliv25) April 17, 2022
Steelwork has started at Port Ellen Distillery #new #build #steelworkers #cranes #whisky #islay #distillery #drone #photography #diageo #happy pic.twitter.com/2B85lG09Jf
— Islay Taxis (@islay_taxis) March 14, 2022
Stills, Port Ellen Distillery, Isle of Islay pic.twitter.com/3DXupAr11b
— Winna Ding (@winnading) April 8, 2022
scotchwhisky.comによると、新装『ポートエレン蒸留所』について次のように説明しています。
Diageo now intends to fully restore the remaining buildings and erect a new still house, which will house two pairs of copper pot stills.
One pair will be closely modeled after the original Port Ellen stills so as to recreate the distillery’s spirit character.
The second, smaller pair of stills will be used to create ‘alternative spirit characters’ that will allow Port Ellen to ‘experiment with new whisky styles.
Georgie Crawford, project implementation manager for Port Ellen, said plans to revive the distillery are ‘any whisky maker’s dream come true’.
She said: ‘To have the opportunity to recreate the original spirit character of Port Ellen distillery so we have new generations of that classic Islay peated malt is incredible, but then to combine that with the freedom to experiment with new variations is truly extraordinary.’
ディアジオ社は残っている建物を完全に修復し、新しい蒸留所を建設する予定です。
1基はポートエレン蒸留所のスピリッツキャラクターを再現するために、オリジナルのポートエレンのスチルを忠実に再現する予定。
もう1基の小型スチルは、ポートエレンが「新しいスタイルのウイスキーを試す」ための「オルタナティヴ・スピリット・キャラクター」を作り出すために使用されます。
ポートエレンのプロジェクト実施責任者であるジョージー クロフォードは、蒸溜所の復活計画は「ウイスキーメーカーの夢をかなえるもの」であると語っています。
ポートエレン蒸溜所のオリジナルのスピリッツ特性を再現して、あのクラシックなアイラ ピーテッド モルトを新世代に提供する機会を得ることは信じられないことですが、それに加えて新しいバリエーションを実験できる自由を組み合わせることは、本当に並外れたことです」と述べています。
出典：https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/22826/diageo-reveals-further-port-ellen-plans/
このことから、2基のポットスチルのうちの片方はオリジナルに忠実なもの、もう一つは新しいポートエレンを作るための新設計ということになりそうです。
ただ、ウイスキー作りというのはポットスチルの形状だけでなく、原材料の収穫される大麦の品種から発芽、発芽を止めるのに使う天然のピート、発酵槽に酵母、またそれを作る人によって味が作られます。そのため、再開して「ポートエレン」の名前でリリースされたとしても、以前のものと区別されて扱われると想像できます。
今後の続報が気になるところです。